...Zdravé a chutné!

Raňajkové cookies s tekvicou a brusnicami

07.10.2016 | 

Sušienky na raňajky trochu inak! Netradičné, zdravé a chutné – naše Breakfest Cookies z čerstvých tekvíc a s brusnicami.

Čerstvá tekvica je nielen aromatická, ale obsahuje aj nízky počet kalórií a je mimoriadne zdravá. Okrem dôležitých vitamínov a minerálnych látok (napr. vápnik, horčík, draslík, železo) obsahuje všetky sýtiace vlákniny. Tekvicové semienka sú skutočnou silou jadra. Sú nielen bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré naše telo potrebuje na reguláciu metabolizmu, ale tiež obsahujú cenné vitamíny a enzýmy, ktoré majú pozitívny vplyv najmä na citlivý močový mechúr a prostatu.

Brusnice sú tiež všestranné. Prostredníctvom svojich vysokoúčinných antioxidantov chránia náš kardiovaskulárny systém. Okrem toho, majú tiež pozitívny vplyv na náš močový mechúr a renárny trakt (obličky). Šťava z brusníc je doporučovaná na prevenciu zápalu močového mechúra.

Tak, ale teraz k našim sušienkam 🙂

Čo budeme potrebovať?

  • 2 vajcia
  • trochu soli
  • 1/4 šálky roztaveného kokosového oleja
  • 1/4 šálky medu
  • 1 šálka jemných ovsených vločiek
  • 1 šálka celozrnných ovsených vločiek
  • 3/4 šálky nastrúhanej tekvice (maslovej alebo hokkaido)
  • 3/4 šálky brusníc
  • 3/4 šálky tekvicových semienok
  • 1/4 šálky ľanových semienok
  • 1 lyžička perníkového korenia
  • (v prípade potreby trochu múky)

cookies02

A tak sa naše cookies pripravujú:

Než začneme, necháme predhriať rúru na 160°C.

Tekvicu olúpeme a nastrúhame na jemno. V malej miske alebo hrnci necháme spolu roztopiť med a kokosový olej, kým nebudú tekuté. Vo veľkej miske zmiešame oba druhy ovsených vločiek, brusnice, tekvicové a ľanové semienka, soľ a perníkové korenie.

cookies03
cookies04

Tekutú kokosovo-medovú zmes primiešame do misky, pridáme vajcia a nastrúhanú tekvicu. Teraz všetko spolu dobre premiešame a vytvoríme kompaktné cesto (ak je to nutné, môžete pridať trochu múky, pretože potom drží cesto lepšie pohromade a sušienky sa z neho lepšie tvarujú).

Plech vystelieme papierom na pečenie a veľkou lyžicou si naň vytvarujeme sušienky rovnakej veľkosti. Ja som si, ako vždy, vzala nejakého pomocníka, tentokrát to je vykrajovač na cesto. Priložím ho na plech, naplním ho s lyžičkou cestom, zatlačím a jednoducho vytiahnem. Takže sú všetky cookies pekné a hladké.

cookies07
cookies05
cookies06
cookies08

V rúre pečieme približne 15-20 minút, kým nie je cesto svetlohnedé. Necháme vychladnúť.

Môžeme sa tešiť na ďaľšie raňajky 😉

cookies09

Vyskúšajte to!

Mohlo by vás tiež zaujímať